九州の匠 黒大豆味噌 400g
木桶で熟成させた究極の味噌
今では大変貴重な人材である木桶職人
味噌づくりに使う日野川の伏流水
蔵に棲みつく天然の麹菌でカビ付けした麹
ピュアリィオリジナル 九州の匠 黒大豆味噌
¥ 1,520（税込）
「 衣食同源 」
安心安全な農法で育てられた綿の製品を身にまとい、同じ畑で育てられた大地の恵みをおいしくいただく。これがプリスティンが考える医食同源ならぬ「 衣食同源 」。
PRISTINE gathering KITTE丸の内店では、伝統製法にこだわる〈ルーツピュアリィ〉さんのオリジナル商品を取りそろえた「WEEKEND MARCHE」を今日から開催。週末はぜひKITTE店で食欲の秋を味わってください。
開催期間：10月24日(金)～26日(日) 11:00～20:00
今回セレクトしたアイテムは「九州の匠 黒大豆味噌」
【蔵に棲みつく天然菌発酵・木樽天然醸造仕込み】
九州産の自然栽培米と自然栽培大豆を、福井県創業100年の蔵元「マルカワみそ」の蔵付き天然麹菌で発酵させ、伝統的な木桶天然醸造で仕込みました。
味噌には加温をせず、添加物を一切使っていません。
大阪の職人が手作りする木桶に味噌を入れ、長期熟成させます。
水は、福井県の日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水が織りなす地下水。
塩は、世界的にも希少な完全天日結晶塩である内モンゴル産の天日湖塩を使用しました。
ルーツピュアリィ
熊本市唐人町にある明治初期の古民家を活かし、未来へのライフスタイルを提案しているショッピングモール。2019年にご縁をいただきプリスティン熊本店がルーツピュアリィ西館の一階にオープンしました。